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平底锅蛋糕卷|没有烤箱也能做的做法_怎么做最好吃_家常做法

1. 准备食材如图。治疗癫痫病的方法有什么

3. 然后倒入牛奶,再搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉。

5. 手动打蛋器z字搅拌成无颗粒的可流动的面糊,面糊浓度如图

6. 蛋黄糊先放一边,开始打发蛋白,砂糖分三次打入蛋白中,最后打发成直立的小尖角。打发蛋白的方法可以查看之前发过的戚风。

7. 将打发好的蛋白分三次,用翻拌的手法混入蛋黄糊中。

8. 这是最后混合好的面糊

9. 将所有蛋黄糊都倒入平底锅中。我用的20cm不粘平底锅,然后开小火慢煎,可以盖上盖子,大概需要煎1-2分钟后,面糊表面会有气泡撑破,撑破后再稍微等一小会大概15s,当煎到表面有一点凝固趋势羊角风遗传吗的时候,可以用刮刀将边缘小心铲起试试,已经差不多能成型了就翻面。

10. 翻面后再煎40s左右,基本就煎好了。

11. 准备一块油纸,将煎好的蛋糕饼放在油纸上,表介意图中少掉的一块,为了确认是不是熟了,我掰了一点尝了下,哈哈!

12. 然后挤上蛋黄酱。

13. 再撒上肉松。

14. 然后直接从靠近自己的一边向外卷起来,卷成一个卷。

15. 最后封口处稍微抹一点酱利于粘合。

16. 也可以用油纸将蛋卷包起来,两头拧紧,可以这样定型15分钟。不过BO着急吃,我就没等定型。

17. 将两个海苔片沾点水连接到一起成一个长条形,然后包在蛋糕卷外面,接口处再沾水黏在一起,海苔就包好了,这样蛋糕卷也不容易散开。 癫痫病的治疗方案有哪些啊

18. 切去两头,蛋糕卷就完成啦!跟烤箱做的一样棒哦!

*煎蛋糕饼时候,看到表面已经撑破气泡的时候可以多用刮刀在边上试试,看看能不能铲起来,不要等太久,小心底部煎糊了。
*海苔最好有,因为有助于固定蛋糕卷不散开。

 

1. 材料准备。

2. 模具抹黄油备用。

3. 隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油全部溶化。将碗从水里取出。

4. 再加入,搅拌均匀。最后加入水,搅拌均匀。

5. 低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力混合液里。

6. 彻底搅拌均匀,成为巧克力蛋糕面糊。

7. 把巧克力蛋糕面糊倒入模具。

8. 放入预热好上下火170℃的烤箱中层,癫痫病患者治疗经验烤50分钟到1个小时,直到蛋糕完全膨起,用牙签插入蛋糕中心,拔出牙签后牙签上没有残留物,就表示烤好了。

9. 烤制的时候可以准备巧克力奶油了。

10. 黑巧克力与黄油切小块放入碗里,倒入动物性鲜奶油。隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力完全溶化(也可以放入微波炉高火加热30秒左右,取出并搅拌直到黄油和巧克力溶化)。

11. 冷却后加入朗姆酒并搅拌均匀。

12. 把混合物放入冰箱冷藏,并不时取出来搅拌一下。

13. 直到变成如图所示的浓稠顺滑状,就可以使用了。

14. 烤好的蛋糕冷却到不烫手就可以脱模了。脱模后的蛋糕彻底冷却以后备用。

15. 将蛋糕平均分成3层。

16. 树叶洗净,用厨房用纸吸干水份。 南宁治疗癫痫病那好

17. 30克黑巧克力隔水加热溶化,用毛笔蘸溶化的黑巧克力液涂在叶子的背面。然后将叶子静置直到黑巧克力凝固。

18. 分别将酱和巧克力奶油装入裱花袋,剪一个小口。

19. 取一片蛋糕放盘子里。挤上一层巧克力奶油。

20. 放一片蛋糕再巧克力奶油上,把草莓果酱呈圆圈状挤在蛋糕片上(孔可以剪小一些,以免果酱挤得太厚。每层的果酱用量大约在60克就可以了)。

21. 再盖上一片蛋糕,四周和面子都抹上巧克力奶油,放上巧克力树叶,完工。

22. 成品欣赏。

23. 成品欣赏。

24. 成品欣赏。

25. 成品欣赏。

26. 成品欣赏。

 

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