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酸奶芝士蛋糕 |

化不开的乳酪香飘于唇齿间,每一口都让你陶醉不已~~
 

用料

奶油奶酪  40g

原味酸奶  60ml

 23g

 2个

低筋  27g

玉米  14g

柠檬汁  2-3滴

细  40g

 150g

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砂糖  15g

蓝莓  适量

草莓  适量

薄荷叶  适量

  

酸奶芝士的做法步骤

1.活底蛋糕模用锡纸包住底部,内部垫油纸。

 

2.蛋黄、蛋白分离。

 

3.奶油奶酪加入酸奶隔水加热天津治继发性癫痫病哪家好法熔化,搅拌至无颗粒状。

 

4.分次加入蛋黄搅拌均匀。

 

5.筛入混合的低粉、。

 

6.加入熔化的黄油液搅拌均匀。

 

7.蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡;分三次加入27克细砂糖,中速。

 

8.打至湿性发泡。榆林专业癫痫医院在哪

 

9.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

 

10.再倒回蛋白中,快速切拌均匀。

 

11.将面糊倒入模具中,在桌上轻震几下排出里面的气泡。

 

12.模具放入平底烤盘中,注入温水高度约模型的3/4左右,放进170°烤约20-30分钟,转至150度40分钟。

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13.出炉,待其冷却后脱模、撕除油纸。

 

14.淡奶油加入细砂糖中速打至7成发,在蛋糕表面倒入满满的打发奶油,抹出自然花纹;侧面用轻压,做出宽条花纹。

 

15.蛋糕上用草莓、蓝莓等水果和薄荷叶装饰即可。

 

小贴士

烘烤途中需留意水份是否足够,若已蒸发掉需补充热水。

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