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雪冬山鸡的家常做法

怎么做雪冬山鸡好吃?学做雪冬山鸡需要哪些食材?家常美食网海尔兄弟老师为您提供雪冬山鸡的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的雪冬山鸡。

冬笋:消痰、清热、富含胡萝卜素

酱油:升压、补血、护齿

黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿

哈尔滨最好癫痫医院哪家 野鸡1000克冬笋200克 肥膘肉50克 腌雪里蕻100克 盐3克酱油50克白砂糖10克黄酒15克小葱15克淀粉玉米5克姜10克猪油50克

1.将山鸡(野鸡)宰杀治,连毛剥皮,以脊背开刀,除去内脏洗净,切成3 厘米见方的块;

2.雪里蕻洗净切碎;

3.冬笋去西宁哪个医院治疗癫痫好些壳、老根,洗净,削切成薄滚刀块;

4.葱去根须,洗净,切成段;

5.猪肥膘肉切成4 厘米长、2 厘米宽、0.3 厘米厚的片;

6.炒锅置旺火,放入熟猪油40 克,烧至五成热,下鸡块和猪肥膘肉片煸炒;

7.待鸡块变色时,加入酱油、黄酒、葱段和姜北京癫痫病医院预约挂号块(拍松),再加水用旺火烧开后,换用小火炖至七成烂;

8.再加笋、雪菜、盐、白糖,烧至九成烂,然后换用大火烧;

9.烧至汤半干时,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋入熟猪油10 克,起锅装盘,撒上葱末即成。

雪冬山鸡是安徽省汉族传统名菜,属于徽菜系。以肥膘肉为制作主料,雪冬间歇性癫痫早期症状是什么山鸡的烹饪技巧以炖菜为主,口味属于咸鲜味。山鸡一名雉,俗呼野鸡,安徽冬季山鸡最多。广德县横山山鸡,头有双冠和两个小肉包,肉质厚嫩而有异香。以横山山鸡烹制的此菜,嚼之无渣,醇香诱人。配以雪菜、冬笋同烧,可谓三冬密友,锦上添花,是传统的时令名肴。

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