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酸甜可口的荔枝肉的家常做法

荔枝肉,是福州传统名菜,起自清初,已有二三百年历史,因色、形、味皆似荔枝而得名。此菜色泽带红,形似荔枝,质地脆嫩,酸香味佳,酸甜可口。

1、将里脊肉洗净,切成大厚片

安徽哪个医院治癫痫的2、再剖上十字花刀。

3、然后再改切为小片。

4、蹄切小块,每粒2~3块。

5、马蹄块与肉片一起用湿武威癫痫病中医医院淀粉和盐料酒腌制上浆。

6、番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

7、将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。

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8、锅中放肉烧热,倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散。

9、炸至金黄熟透,捞出,控干油分。

10、锅留油油,下入葱碎,煸一下。

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11、倒入碗汁烧开,至粘稠。

12、倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。

炸肉球时,要注意油温,让肉球顺着锅边溜下去。

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