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处理山药时的六种止痒妙方烹饪技巧

  山药自古以来就被认为是物美价廉的佳品。山药含皂角素,去皮后会有一种黏液其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激引起。最常见的就是会感觉手很痒,严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。削山药皮时如何防止手痒呢?

  处理山药时止痒妙方

  1、用醋清洗

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  洗手盆中倒入少量食醋,浸泡双手5分钟后,这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。这种方法不危险但是效果没那么明显。

  2、手上戴手套

  防患于未然,山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套,或在手上套个保鲜袋,杜绝手部皮肤与粘液直接接触。绝对值得借鉴的好方法。

  3、先蒸再去皮

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  可以将山药带皮蒸一下再剥皮,这样皂甙成分也不会引起刺痒。如果不是要吃爽脆口感的山药,而是炖山药或者烧山药等吃法,此法非常好。

  4、火上烘一下

  由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以,如果怕过敏,剥完山药或者切完之后,可以把手洗干净,然后在火上烘一下,就能缓解刺痒了。这种方法虽然有效,但是有点危险。

  5、抹风油重庆最好癫痫医院

  因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时,可先用清水冲洗,然后抹干水渍,搽上一点风油精并加以轻轻擦拭,痒感即除。

  6、白酒、肥皂洗手

  用肥皂洗手,然后擦些白酒在手上,让其自己挥发,挥发后再用肥皂洗手,即可止痒。

  处理山药小窍门

  1、新鲜山合肥治疗癫痫的大医院药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液;

  2、削皮时尽量避免直接接触山药,最好戴上手套;

  3、山药切完后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑;

  4、山药不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。

(责任编辑:姚佳佳)

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