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一步清除鸭子油腻,啤酒鸭

鸭子性凉,适合夏天食用。不仅滋补,美味,还可以祛除暑热。北方吃鸭和卖鸭的少,超市里卖的半边鸭和鸭腿,皮下脂肪都比较厚。我曾经尝试把鸭皮撕去后再烹饪,如此一来,做出的鸭子倒是不油腻,很清爽,可是鸭肉入口柴而不香,没滋拉味,缺怎么才能做好癫痫病患者的护理了应有的神韵。后来尝试用啤酒烧鸭,的确是可以去腥提鲜增香。

之前我做啤酒鸭都是先爆锅,然后爆炒鸭肉,最后添加啤酒炖至鸭肉软烂再收汁。这次我是提前用干锅炒鸭肉,水分炒干后,鸭皮上的油脂很快被逼出,治疗颞叶癫痫病比较便宜的医院四个鸭腿不一会儿就炒出小半碗鸭油,然后把油盛出,只留锅底一点点底油,爆香调味料,后面的操作步骤和以前的啤酒鸭相同。

别看只增加了这么一个步骤,其结果是这次做出的啤酒鸭格外清香,丝毫也不油腻,碗底癫痫病发病原因没有明显的油脂,每一块鸭肉都干香爽口。就是手一抖,老抽放多了,颜色太重。往常吃鸭,一个人三两块足以,这回一次做了四只鸭腿,看同志们的神情,都有些意犹未尽呢。

啤酒鸭之前博文里有的,所以这次没拍过湖北癫痫病医院程图。你要是烧鸭子,若嫌油腻,不妨尝试下这个方法,先把鸭油炒出来。

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