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一道超级下饭的东北菜-酸菜白肉

原料:

A:带皮五花肉500克、火腿棒骨1根(也可用新鲜棒骨)、东北酸白菜1包(400克)、盐1//2茶匙、味精少许、白胡椒粉少许。

B:泡野山椒4根、小红椒3根、京葱1根、生姜5片、花椒1汤匙、香叶3片、八角2粒、桂皮1指长、丁香1根。

蘸食调料:湖北癫痫病医院都有哪些>

大蒜3瓣、辣椒油2汤匙、炒熟白芝麻1/2茶匙、盐少许。

做法:

1、酸白菜打开后,倒出汤汁留起备用,然后把酸菜用水冲洗一下后轻轻挤干水分,挤干水分后的酸菜切成细丝;

2、京葱取葱白部分,斜切成段,生姜洗净后切片,小红椒切段;

3、把五花肉与火腿棒骨洗净后放入锅内,倒入足量清水没过表面,大火煮沸然后撇去血沫,然后贵阳看癫痫的医院倒入所有的B材料,盖上锅盖转中小火煮约20至30分钟,使肉煮熟;

4、煮熟后的猪肉捞出,凉至不烫手后切成片,煮肉的汤不要倒掉,留起备用;

5、炒锅内倒入适量油烧热,放入酸菜丝爆炒至酸味飘出,随后放入肉片一起翻炒,并撒入少许白胡椒粉调味;

6、把炒过的酸菜白肉盛入砂锅内,倒入之前从酸菜包里倒出的酸菜汤汁和煮过猪肉的肉汤与棒骨,盖上3年的癫痫病能治好吗锅盖用中火煮10分钟,调入少许盐和味精即可;

7、蘸食调料的做法:大蒜洗净后用压蒜器压成蒜泥,之后撒上少许盐和熟芝麻,再调入2汤匙辣椒油拌匀即可。

小贴士:

1、制造这道菜的火腿棒骨可用新鲜猪棒骨,只是碰巧我家没有新鲜棒骨,所以用了现成的火腿棒骨来替代,煮出的汤反而更加鲜美。

吉林治疗癫痫的医院有哪些>2、东北的酸菜是用大白菜腌制而成,颜色浅白,不同于四川做酸菜鱼的那种酸菜。如果是在新加坡,可在昇松超市买到,一包394克约3新元。但已有医学案例表明,长期食用腌制蔬菜,患食道癌的几率较高,所以千万不能长期食用。

3、这道菜非常下饭,汤汁酸酸辣辣很好喝,所以,建议将煮肉的汤倒入砂锅时,可稍微多倒一些。

4、蘸食调料是特别为喜辣者准备,如果你不能特别吃辣,直接食用就已经很美味了。

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