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消灭米饭的快手菜--红烧土豆

 

红烧土豆

做法:

1、花肉切麻将大方块,土豆去皮切块,红椒切段,葱姜蒜切末;<癫痫治疗/p>

2、锅热后,下入花肉,中火煎至肉皮微黄后翻面;

3、待另一面煎至微黄后,把控出的油盛出,肉推到锅的一边;

4、在原锅内下入干红辣椒、八角和葱姜蒜末炒出香味;

5、烹入料酒、生抽、老抽,把肉大火翻炒一分钟至肉皮上色;长沙癫痫病医院哪家权威>

6、加入高出肉块一公分左右的开水,加少量匙白糖提味,改中火炖20分钟;

7、加入土豆块和水发干菇,继续用中火炖至土豆熟透;

8、调入适量盐和味精,大火收汁,出锅撒上小葱即可。

红烧土豆好吃到翻倍的个人体会分享:

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1、锅内不放一滴油,通过干锅煎制,提前把花肉中大部分的油控出,不仅利于健康,而且吃起来不油腻,口味极佳;

2、锅烧热后,下入肉块,尽量让肥肉面贴锅,而且不要急于翻动,等到油被煎出、肉皮上色后再翻动,这样不易沾锅;

3、两头用大火,中间用中小火,这样做出黑龙江治疗癫痫病好吗的红烧土豆,味道足,颜色靓;

4、汤水一次放好,中间加水容易影响菜品的口味和颜色;

5、土豆的软烂程度要掌握好,土豆中间熟透后,马上转大火收汁,这样做出的土豆既保持面面的口感,也不至于失了形状,刚刚好。

 

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