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如何制作姜爆鸭子好吃,各种家常姜爆鸭子的做法[做法大全]-

美厨邦分享种姜爆鸭子的制作方法与技巧

 

  子姜爆鸭子的做法一

  子姜150克,鸭子半只,小米椒8根,青椒4根,青花椒

  郫县豆瓣少许,料酒,生抽少许

  香醋少许,鸡精

  做法:

  1、鸭子不要太老的,也不要太嫩的,合适就好。把鸭子洗净,切成小块用开水煮哈血水,捞出。2、重新用水煮过30分钟捞出沥干水份,剩余北京癫痫病治疗医院的汤可以煮蔬菜。3、子姜洗净切成丝、青红椒切成圈。

         4、热油锅(油要多些哈)把鸭子炒出油,发白时。5、倒入料酒、豆瓣少许、花椒、生抽少许一起炒香。

         6、再下子姜和辣椒一起翻炒几下,起锅时放鸡精和几滴香醋即可。

  姜爆鸭子的做法二

  食材:鸭、子姜、豆瓣30克、甜面酱10克、盐6克、酱油1儿童癫痫病的最好的治疗办法是什么5克、味精2克、姜10克、大葱15克、花椒2克植物油30克

  姜爆鸭子的做法详细步骤

  1. 将鸭治净,鸭头破开,鸭掌砍下去皮;

  2. 鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀;

  3. 鸭肠打结,沥干水份备用;

  4. 将鸭肉斩成3厘米大小的块,漂去血水;

  5. 然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟;

  6. 仔姜刨皮洗净切成长片待用;

  7. 净锅上火注油,下花椒、老姜片炸香;

  8. 再下鸭掌那个医院看癫痫病好?爆成金色黄色时下入鸭头、肫花和肠结;

  9. 爆炒片刻后再下入鸭块、仔姜片用中火爆炒;

  10. 直至鸭块起爆声时烹入料酒接火速炒;

  11. 鸭块呈浅黄色且已爆干时下入郫县豆瓣、甜面酱;

  12. 将郫县豆瓣炒香后转用文火;

  13. 再续下精盐、味精、料酒及少许鲜汤,此时改用中火烧3~5分钟后即可。

  小贴士

  1. 煸鸭肉时料酒多放一些,然后不断翻炒,把水汽煸干,便可去掉鸭肉的腥臊味。

  2. 焖鸭肉的过程比较久,预估时间,提早料理,癫痫常吃啥药不然吃饭时间就晚了。

  3. 下子姜之后还需多焖一会儿,子姜才可以完全吸收鸭肉的鲜味。

  4. 喜欢吃辣的还可以放几棵小米辣,或者多放一些豆瓣酱。

  姜爆鸭子的做法三

  材料鸭子半只,嫩姜一整块,盐适量,料酒很多

        做法1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜,只好凑合着用,妈妈说用老姜也可以,不过姜就不能吃了,太辣。

  2、鸭子切小块,用料酒腌15-60分钟,越久越好。

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