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煎桂花年糕的做法-美厨邦

   原料:大糯米1000克,黏米650克,榄仁250克,白芝麻、鸡蛋各适量。

  调料:片糖(或红糖)1000克,白糖750克,桂花糖浆、猪油癫痫病药物治疗如何降低副作用各250克,色拉油200克。

  煎桂花年糕的做法:

  1、将大糯米、黏米分别淘洗干净,用清水同浸4小时,混磨成米浆水;用布袋装米浆水, 压出水分,共得糯、黏米浆2500克癫痫病发作时患者是否有意识,装入容器中,然后加入清水250克稀释成稠糯、黏米 浆备用。

  2、将片糖(红糖)、白糖放入铁锅内,加入清水500克烧煮至片糖、白糖溶化,然后倒入一半稠 米�S,用铁伊翻动,煮熟成糊浆,随后倒入另一半稠米浆翻拌混句,再加入生榄安徽癫痫病医院哪个好仁、猪油、桂 花糖浆搅匀,倒在已涂油的方盘内,上蒸笼用武火蒸1小时,出笼晾凉待用。

  3、将晾凉的年糕倒出,分切成5条,每条再切成15块;取年糕30块排在案板上,涂一层鸡蛋 液,再粘匀白芝麻,用手稍按使白芝麻粘牢备用。

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  4、将铁锅置火上倒入色拉油烧热,将15件年糕入锅里,先煎粘有白芝麻的一面,煎至白芝 麻色泽金黄、胀满时,再翻过来煎至另一面呈金黄色时,出锅装碟即可。每碟3件,共10碟,起 锅前如溅入少量清水,可使糕身油润。

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