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猪肚的营养价值与食疗功效-美厨邦

  猪肚的营养价值

  猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

  猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温,尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。

 

 

猪肚

  (二)猪肚的适用人群

  适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用。

  适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用。

  适宜体虚之人武汉治癫痫病医院地址小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

  猪肚的功效与作用

  (一)猪肚的功效

  味甘;苦;性温。归脾;胃;肝经。

  养肝明目;补气健脾。主肝虚目昏;夜盲;疳眼;脾胃虚弱;小儿疳积;脚气浮肿;水肿;久痢脱肛;带下。用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

  《别录》:补中益气,止渴、利。

  《千金·食治》:断暴痢虚弱。

  《日华子本草》:补虚损,杀劳虫,止痢。

  《本草图经》:主骨蒸热劳,血脉不行,补羸助气。

  《随息居饮食谱》:止带、浊、遗精。

  先天性癫痫病怎么治疗效果好ong>(二)猪肚的作用

  补胎气。

  根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。

  治男子虚弱遗精。

  猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。

  补虚损,健脾胃。

  用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。各种慢性胃病,可用猪肚1个,用食盐搓洗干净。石仙桃30-60克,同放碗内加水置锅内隔水蒸熟,加适量食盐调味食用。适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。

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  治肝脏虚弱。

  猪肚一具(细切,去筋膜),葱白一握(去须,切),鸡子三枚。上以豉汁中煮作羹,临熟,打破鸡子,投在内食之。(《圣惠方》猪肝羹)

  治脾虚水肿或泄泻等。

  猪肚1个,用食盐搓洗干净,塞入水发去心莲子40粒,放锅内加水煮熟,煮熟后捞出猪肚切丝;莲子取出与猪肚共放盘中,加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用。有健脾益胃、补虚止泻作用。适用于饮食欠佳、食少消瘦、脾虚泄泻、水肿病。

  治妇女白带。

  猪肚1个,用食盐搓洗干净,白果20克(去壳洗净),共煮汤食用(不加盐)。

  治糖尿病所致精神疲武汉哪家医院治疗癫痫病是好的倦、食欲不振、身体消瘦。

  猪肚1个,用食盐搓洗干净。煮至七成熟时,捞出切成细丝,猪肚汤适量,加入大米100克,猪肚丝煮粥,加入适量食盐、葱、姜调味食用。

  治男子肌瘦气弱,咳嗽渐成劳瘵。

  白术、牡蛎(烧)各四两,苦参三两。为细末,以猪肚一个,煮熟研成膏,和丸如梧子大。每服三、四十丸,米饮下,日三、四服。可另男子身体强壮,消除咳嗽劳瘵。

  治寒性胃痛。

  猪肚1个(约500克),白胡椒15克。将白胡椒略打碎,放入洗净的猪肚内,并留少许水分,然后头尾用线扎紧,慢火炖煮调味后服食,每隔3天服1次。

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