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卤菜配方, 卤菜的做法及配方[做法大全]-美厨邦

  关于家常卤菜的做法及配方大全带图片

  卤蛋怎么做好吃

  食材: 鸭蛋,食盐,酱油,姜,八角,花椒,桂皮,香油,丁香

  做法:

  1.鸭蛋洗净,煮熟。剥去外壳备用。

  2.所有调味料放入锅中,

  3.放入剥壳的鸭蛋,加水至没过鸭蛋,慢炖4-5个小时,入味即可。

  2卤鸡

治疗癫痫的中成药  食材: 三黄鸡,五花肉,酱油,冰糖,姜,八角,花椒,草果,香叶,茴香籽,细香葱

  做法:

  1.将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用。

  2.准备八角2颗,草果1颗,香叶4至5片,茴香籽1勺,花椒1小勺,冰糖7至8颗。

  3.把姜切片,细香葱挽成节。

  4.将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。

  5.加入6大痫癫病治疗方法勺酱油。

  6.加入足量的水,水要没过所有食材。

  7.煮开后,转小火炖煮1至1个半小时。

  3卤藕片

  食材: 藕,五花肉,熟鸡蛋,海带结,盐,葱,姜,八角,桂皮,干辣椒,老抽,红腐乳,白糖,丁香,肉蔻,桂花,香叶,陈皮,卤水

  做法:

  1.肉洗净,藕去皮洗净,熟鸡蛋剥壳

  2.所有香料放入调料武汉羊癫痫医院盒中,干辣椒剪成段,葱、姜切片

  3.肉切成大块,藕切厚片备用

  4.砂锅放入水,肉和藕片一起放入锅中,将调料包,辣椒、葱、姜块放进去

  5.再放入海带结、熟鸡蛋

  6.加上卤水汁、老抽

  7.腐乳捣碎备用

  8.倒入锅中,调至汤水呈酱红色即可,开锅煮;大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火煮

  9.用筷子扎一下肉,如果可以轻松穿过,可以往锅中加入盐、糖调味

  10.一直煮到藕呈均匀的紫红色,湖北癫痫病医院关火;藕片浸泡在卤汤中,直到变凉后,即可食用

  4卤鸽

  食材: 乳鸽,姜,八角,桂皮,料酒,老抽,小葱,卤水,香叶,草果,茴香籽

  做法:

  1.鸽子洗净,焯姜葱料酒水,再次过凉水备用。

  2.卤料,很多香料,在市场的杂货店配的,有八角、茴香籽、香叶、桂皮、草果等,加水煮10分钟入味,有老卤水的话加入再次煮开。

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