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可可海绵奶油裸蛋糕做法带图[图解]-美厨邦

可可海绵奶油裸蛋糕怎么做好吃,可可海绵奶油裸蛋糕的做法是怎样,可可海绵奶油裸蛋糕的具体做法与您分享

 

  不知何时,蛋糕界吹来了自然风,精雕细琢的奶油蛋糕被裸蛋糕占了上风

  不施粉黛的裸蛋糕一夜曝红,网络上,西点屋,甚至婚庆台上都能见到它的身影

  这无疑让不会裱花的我暗自窃喜,再不用担心奶油抹不平,也不必担心做不出漂亮的奶油花装饰了

七个月大婴儿睡觉抽搐>  返朴归真、化繁为简的裸蛋糕,只要打发好鲜奶油,随意抹在烤好的蛋糕上,摆上喜欢的水果装饰就是它最自然的美

  当然,此时做为打底的蛋糕胚口感如何,就会变得非常重要

  我选择了小�肜鲜Φ暮C啵�这个方子是我最爱的海绵蛋糕,也是让我对海绵蛋糕彻底改观的一款

  以前总觉得海绵蛋糕成功率不高口感不好,其实按照制作步骤及注意要点把握好,松软湿润膨松柔软的海绵也能轻易成功,而且也很好吃哒

  陕西去哪治癫痫P: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">可可海绵奶油裸蛋糕

  蛋糕胚材料:全蛋150g,细砂糖110g,水饴6g,低筋粉90g,可可粉10g,黄油26g,牛奶40g

  果子露:咖啡利口酒15g,水40g,细砂糖20g。

  装饰材料:淡奶油250g,细砂糖20g,巧克力屑,草莓,蓝莓,糖珠,马卡龙,薄荷叶

  准备工作:模具中垫油纸,低筋面粉可可粉混合均匀后过筛2次,水饴隔热水使癫痫病喝产品能好了么之变软盖保鲜膜备用,牛奶黄油混合融化后保持在40度的温度,烤箱预热160度。

  可可海绵奶油裸蛋糕的做法

  1、鸡蛋打进盆里,一次性加入细砂糖稍微搅拌均匀,不用打发。

  2、将盆放进热水里隔水搅拌,使蛋液温度达到40度时取出,加入软化的水饴。

  武汉治疗癫痫病好吗3、用电动打蛋器高速打发,此时的蛋液温度差不多是36度左右,保持打蛋器一秒钟在盆中转二圈的速度移动。

  4、持续打4分半钟后,蛋液变成奶白色,用打蛋器拎起写一个の字,如果の字立刻消失再继续打,如果写完字还很清晰说明蛋液已经打发好了。

  5、此时将打蛋器竖着改用低速继续打发2-3分钟,此时打蛋器不要大幅移动,转盆即可,可以看到大的气泡都被卷进打蛋器,蛋糊中大气泡越来越少。

  6、完全打好的蛋糊非常细腻。

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