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把大葱切段蘸酱 用蒜末拌凉菜 防胃癌学学山东人_饮食

  福建省肿瘤医院此前针对胃癌高低发区健康居民膳食结构、营养素及习惯做过调查,在山东省胃癌高低发区研究中,多吃大蒜的山东人,胃癌发病率明显降低。大蒜中真正发挥杀菌作用的是蒜素,它也是大儿童癫痫病的治疗方法蒜特有辛辣味及刺激味的来源,但是蒜素非常不稳定,遇热会较快失去作用,所以大蒜宜生吃。而且,最好是把大蒜切片后放置15分钟,让它跟氧气结合后生成蒜素再食用。

  在山东,你会发现家家都有一种叫蒜臼子的东西,是用来把蒜捣碎后与癫痫病患者能否手术治疗凉菜伴在一起食用,很少有人吃做熟的大蒜。

  同样山东人吃葱也以生吃为主,要么切段蘸酱,要么凉拌小菜食用。大葱主要营养成分是蛋白质、维生素A、维生素C以及磷、铁、镁等矿物质。现代药理学发现,葱含有刺激性气味的挥发油和辣素,昆明军海癫痫病医院好不好有较强杀菌作用,可刺激消化液分泌,促进食欲、增强体质,提高患者免疫力,自然降低得癌风险。

  至于与胃癌的关系,主要是大葱富含一种被称为有机硫化物的硫化丙烯,可使体内袪除致癌物的酵素活性增强,阻止癌变。葱叶中含有的多醣体可黄山癫痫病治好要多少钱与癌细胞凝集,从而抑制癌细胞生长。

  因此,防胃癌不妨学学山东人,适当生吃点大葱和大蒜,同时也要少吃腌菜、干咸鱼、咸肉等,以免过多摄入硝酸盐而使其转为致癌物亚硝胺,诱发胃癌。

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