您现在的位置:

鲢鱼头的做法大全 >

自制剁椒酱_怎样做正宗的剁椒酱

挑选结实光鲜、肉厚、没有折断的辣椒。辣椒杆呈绿色的说明越新鲜。小吃的做法

杆子发黑发暗,辣椒捏起来发软,都说明辣椒不够新鲜,选择没有折断的,是因为折断的辣椒清洗的时候会进脏水,进到辣椒里面的水而且特别不容易晾干,沾了生水的辣椒酱会长毛。

【主料】红辣椒3斤(是我一个一个挑的,折断的也不能要啊)、大蒜5朵、生姜一斤半

【调料】盐150克(3两)、冰糖1把、高度白酒30克南京癫痫专科医院有哪些、葵花籽油适量

【做法】

1、红辣椒买回来后,用清水淘洗干净后,摊开晾晒水分。

2、准备大蒜5朵。秋季养生食谱

3、生姜一斤半,洗干净外皮沙土,也一样摊开晾干水分。

4、准备瓶瓶罐罐,洗干净后用开水煮上5分钟,去油和杀菌。

5、煮过的瓶子和瓶盖子倒扣起来,晒干。

6、先把大蒜放入手动料理器中,绞碎。

<哈尔滨看癫痫哪个好p>7、同样,把生姜先切片,也丢入料理器中,绞碎。

8、红辣椒去蒂,先切成小叮,然后用料理器绞碎。

9、取一个大一些的锅或者盆(注意也要无油无水哦!),把绞好的红辣椒碎倒入。

10、把绞好的蒜末放进去。

11、生姜末放入。

12、倒入150克盐。

13、一把冰糖。

14、淋入高度白酒30克。成都治疗癫痫哪里最好p>

15、反复搅拌,直到将所有的调料和辣椒都搅拌均匀。

16、将剁椒分次灌入玻璃瓶中。

17、剁椒碎装瓶不要太满,瓶口留出一定空间。

18、在瓶口倒入适量生的食用油(我用葵花籽油)。

19、油量不需要太多,能够封住瓶口的剁椒就可以了。

20、瓶口蒙上保鲜膜。

21、将瓶盖旋紧。将拌好装好的剁椒放在空气流通的室内室温发酵2天杭州治癫痫哪个医院好,然后转到冰箱冷藏保存,腌渍10天后即可食用。


火辣辣的辣椒酱~~
以前看别人做剁椒酱觉得好麻烦,自己亲自试验下来,感觉一点都不难啊,而且超级实惠,现在超市弄么一小瓶,随随便便都要10几20大洋,我做了这么多,满打满算才20多块,O(∩_∩)O哈哈~,如今的物价真是伤不起,煮妇们赶紧勤快起来吧!省下就是赚到咯!

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

© ms.mdxrw.com  菜谱主题    版权所有  京ICP备12007688号