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新疆风味拉条子_新疆拉条子的做法

新疆拉条子,

与上次介绍的做法相似,陕西扯面做法:

和面必须放盐以提高面团筋度,

面团必须经过充分的醒发以提高其延展性。

做法真的非常简单,

利用好时间差,

轻松吃到异地美食,

不再是难事儿!为了深切感受新疆的正宗吃法,

我特意买了羊肉,

放了洋葱(新疆叫皮牙子)、西红柿、青椒、胡萝卜、芹菜。齐齐哈尔治疗癫痫病的医院怎样>

据说,新疆人除了洋葱、西红柿必放外,

其他均可自行搭配,

青椒、土豆、芹菜,随你喜欢,

弄一碗颜色丰富的料,

会令你食欲大开,

所以配菜尽量自颜色搭配上注意下,

至于切丝还是切片,

随你自己,

尽量做到一致即可。原料:

面条:面粉300克,清水160克,盐2克,色拉油适量

辅料:西红柿3个(300克),芹菜2根(140克),洋葱1个(13陕西治癫痫病比较有效医院0克),青椒1个(50克),胡萝卜半根(75克),羊肉250克

调料:生抽15ml,盐1茶匙,辣椒粉1茶匙

色拉油适量 特色面食

图2:将饧好面团取出揉匀,均分成3份,盖保鲜膜继续饧20分钟。

图3:取其中一份,搓成指头粗细的长条。

图4:取一个大盘,盘底刷油。

图5:将搓好的细条盘旋码在盘内,刷油。

图7:材料切片,准备好。

图8:锅子烧热,倒油,放入羊肉,煸炒至颜色发白。

图9继发性癫痫如何治疗效果好:放入洋葱,煸炒出香味。

图10:放入去皮的西红柿丁,煸炒至软,加入少许生抽上色。(西红柿放入沸水中焯水30秒,轻松去皮)

图11:放入辣椒粉一勺,煸炒。

图12:放入胡萝卜片。

图13:放入芹菜。

图14:炖一会,放入青椒,煸炒几下关火,加入少许盐调味。

 

图16:面饧好,拉住一端,轻轻拉细,拉长。

双双唠叨:
1、和面时盐是不可少的,没有延展性差,不过也不能太多,盐多了,面条拉不开。

2、饧哪家治癫痫好面是拉面的关键,揉面后要饧,揪面剂后要饧,搓条子后要饧。只有饧充分了,才能拉出细长漂亮的面条哦!

3、搓条后饧面是拉条的关键,为了防止粘连,盘子上、条子上一定要抹足够的油才行哦!

4、第一次将面条拉细时,即可下锅,这时候的面条略粗,但是一般不会断。如果想要更细,可以将其缠到手上,两手轻轻颤动,将其拉细,但是这个时候不要着急,要轻轻拉伸。

5、锅子烧开水,放一勺盐,可以防止粘连。特色面食

6、水开后再拉条子,以防早拉好不下锅黏住。

7、拌面的菜码,可以根据个人喜好选择,洋葱、西红柿。

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