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简易版滑嫩酸菜鸡片

材料:

主料:鸡胸肉1块、酸菜80g

配料:芹菜1根、鸡蛋1个、姜5片、干辣椒8个、小葱1根

调料:植物油3大勺、米醋1茶匙、盐适量、淀粉1茶匙

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做法

1.鸡肉切片,葱切段,干辣椒切段;

2.鸡片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2个蛋清抓匀,腌制15分钟;

3.锅内加少许油,烧至七成热,先放北京那些医院看癫痫病好入姜片,爆出香味后,再放入1/2干辣椒和葱段爆香;

4.待香味出来后再放入酸菜一起翻炒;

5.加入半锅水,大火烧开;

6.加入少许盐,搅匀;

7.放入腌制好的癫痫病治疗哪家医院专业鸡片;

8.煮至鸡片变色盛出,放入剩余1/2干辣椒和芹菜,另起锅烧热油,浇在鸡片上即可。

小贴士:

1. 鸡片尽量切薄,吃起来肉质的口感会更好;癫痫病在哪里治比较好

2. 鸡片提前用淀粉和蛋清腌制,可以锁住水分,更加滑嫩;

3. 这里用的是四川泡青菜,风味独特,在很多的超市都可以买到;

4. 最后的热油浇在鸡片上会使菜的香味更诱人,如果不喜欢油大,可以省略该步骤。

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