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大理石吐司的做法_大理石吐司怎么做_菜谱大全-邮编生活网

大理石吐司做法:

1、2、巧克力原料混合,小火边加热边搅拌,直到面糊浓稠可以轻易脱离锅底

其实原方不是这么做的,我偷懒了,原方是这么做的:混合高粉,玉米粉和可可粉,过筛两次后,加入糖和牛奶,搅拌均匀,把黑巧克力和黄油切小块,隔水融化后倒入上述面糊中,搅拌均匀,再加入一个蛋白搅拌均匀,一边小火加热,一边不停地搅拌,直到面糊浓稠可以轻易脱离锅底

3、取出面糊放入到中号保鲜膜中,把面糊弄均匀,形成一癫痫病发作时的典型症状个正方形,放入冰箱冷冻至凝固。

4、中种原料混合成团发酵至3倍大

5、撕成小块和主面团原料混合

6、揉至完全阶段

7、盖保鲜膜松弛半小时

8、取出面团,用擀面杖擀成大约25-28cm左右的正方形,把巧克力面糊放上去

9、把面团的四个角往里折,捏紧收口

10、翻面,擀成大约是20*40cm的长方形,如果一下子擀不到那个长度,可以适当松弛面团国内最好治疗癫痫医院

11、左边向内折1/3,右边向内折1/3

12、松弛10分钟

13、然后如上炮制两边向内折1/3,继续松弛10分钟

14、松弛好后将面团擀成30cm左右的正方形,用刀在中间均匀切2口子,注意不要切断头部

15、编成辫子,放入吐司模内

16、在温暖处发酵至满模

17、提前预热好烤箱上火160度,下火190度(也可以用上下火180度),中下层,表面上色后及时加盖锡广西哪家医院治癫痫病纸,40分钟左右

18、出炉侧扣脱模,在烤网上晾凉。

小贴士:

 

1、因为这个吐司不爱长个,所以发到满模才烤的

2、我这个吐司面团还是湿了点,干一点的话更好操作

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