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清炖蟹黄狮子头的做法【图文】_冬季菜谱_

来源:菜谱主题   时间: 2019-05-17

菜系及功能:

清炖蟹黄狮子头的原料:主料:净猪肋条肉400克;配料:蟹黄25克、蟹肉60克、青菜心600克、青菜叶3克;

调料:精盐6克绍酒50克虾籽0.5克葱姜水150克干淀粉12克猪肉汤150克熟猪油25克。

清炖蟹黄狮子头的做法:

1)将猪肋条肉哪些原因会引起抽搐细切粗剁成石榴粒状,放入盛器内,加葱姜水、蟹肉、虾籽0.2克、精盐3克、绍酒、干淀粉拌匀。选用长约6厘米的青菜心洗净,菜头用刀剖成十字刀纹,切去菜叶尖。

2)炒锅置旺火上烧热,放入油15克烧至七成热,将菜心煸至翠绿色,加虾籽0.3克、精盐3克、猪肉汤烧沸离火。

3)取一只炒锅,将菜心排入,然后倒入汤汁,置中火上烧沸,将拌好的肉分成六份,逐份放在手掌中,用双手来回翻电脑可以导致癫痫吗?癫痫病的症状?动四五下,抟成光滑的肉丸子,逐个排放在菜心上面,再将蟹黄分嵌在每只肉丸上,上面盖青菜叶,然后盖上锅盖,烧沸后移微火上焖约一个半小时,上桌时揭开锅盖,拣去青菜叶即成。

特点:狮子头肥嫩异常,蟹粉鲜香,青菜酥烂青口。

操作要点:

1)必须选用猪的肋条部位的肉,斩成的粒状大小癫痫病好的医院要均匀。

2)炖时必须使用微火,汤汁才能清醇。

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