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彩椒鸡翼_彩椒鸡翼的做法家常菜

来源:菜谱主题   时间: 2019-05-17

彩椒鸡翼

材料:600克、红彩椒1个、绿彩椒1个、葱半根、姜1小块、大蒜3瓣

腌鸡翅材料:蛋清1个、淀粉1小匙

味汁材料:老抽2小匙、生抽1大匙、料酒1/2大匙、白胡椒粉1/4小匙、鸡精1/4小匙、淀粉1小匙、清水6大匙

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彩椒鸡翼的做法

1、鸡翅洗净沥水,每个都从中间剁开。

2、剁好的鸡翼加入蛋清和淀粉拌匀,葱姜蒜都切片,彩椒切成菱形块,所有味汁材料放入一个碗里拌匀。

3、锅里放油烧至6成热(手掌离油面3厘米左右能感到轻微热气治疗癫痫病的方法都有什么)时,下入鸡翼泡油大约4分钟。再捞出沥干干油份。

4、锅中油倒出大部分,留少许烧热,下入葱姜蒜片爆香。

5、下入彩椒块、鸡翼炒匀。把拌好的味汁再次搅拌均匀倒入锅中。

6、炒至汁液收干即可盛出装盘。

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特别提示

1、因为味汁中老抽生抽里都是咸的,所以这道菜不用再加盐。

2、鸡翼彩用了粤菜中经典的“泡油”手法,使鸡翼肉质更加嫩滑。剁开后的鸡翅也比整个的更加入味。

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