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(图解)糖醋带鱼_糖醋带鱼的做法家常菜

来源:菜谱主题   时间: 2019-05-17

河南山沟沟里长大的我,儿时对鱼的记忆并不多,河鱼吃了不少,但都不是我喜欢的味道,那个年代,海鲜是奢侈的,山区运输不便,唯一能吃到的就是带鱼了

那时候逢年过节,单位会统一派车出去采购,整整一汽车带鱼运回来,大家一起分,记忆里的画面依然清晰,分回来的带鱼,爸爸统一整理好,洗净,晾干,切段,油炸,接下来的日子,红烧,干煎,或是糖醋,厨房里总是香味不断。

要说最爱的还是糖醋带鱼,酸甜咸香中有鱼的鲜美,用的汤汁拌饭更是一绝,这可是小时候饭菜扫光光的绝招重庆哪家医院治疗癫痫病好

糖醋带鱼

材料:带鱼2条,洋葱半个,青椒半个,红椒半个,蒜5瓣,姜3大片,葱1节,鸡蛋1个,料酒1汤匙,盐少许,生抽2汤匙,醋2汤匙,糖2汤匙,开水1大碗。

糖醋带鱼的做法

1.带鱼去除头部,鱼鳍,内脏黑膜及鳞后切成段,放盘中加料酒和一点盐拌匀腌一会。

2.洋葱,青椒,红叔切成大小相当的片状,葱切段,姜切片,蒜拍松。

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3.取一小碗,放入生抽,醋,糖调成汁。

4.腌好的带鱼放进打散的蛋液中,让鱼身上包上一身蛋液。

5.平底锅倒入油,放二片姜,油七成热时将沾好蛋液的带鱼放入,用中小火煎至二面金黄取出。

6.煎鱼的锅重新倒入新油,先将姜,葱,蒜爆香后加入洋葱翻炒,炒至洋葱变透明时加入煎好的带鱼。

7.倒入调好的料汁,加1大碗开水。羊角风是癫痫病吗?那么患上羊角风能得到治疗吗?p>

8.煮开后调小火炖10分钟左右。

9.将火调大加入青红椒块。

10.拌匀即可出锅。

小贴士

1.带鱼一般卖的时候有冷冻的和冰鲜的二种,建议买冰鲜的。

2.煎鱼的时候用中小火煎,煎好一面再煎另一面,不要反复翻面,煎至表面微干,炖的时候不容易散,口感也更好吃。

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关键词:

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