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柠檬酥皮派_柠檬酥皮派的做法西餐菜谱

来源:菜谱主题   时间: 2019-05-17

噢,西点的魅力真是无穷。当我看到英国电影《吐司/Toast》时,被里面的柠檬酥皮派严重吸引了。根据英国国宝级美食家、著名专栏作者NigelSlater自传改编的电影,收视率高达25.3%。NigelSlater与继母的互憎与竞争中他才真正登入了超凡厨艺的辉煌殿堂。下图是NigelSlater做好了柠檬派,继母过来品尝后,大声责骂他偷了方子。NigelSlater辩解说是自己努力研制的。确实如此哟。

后来在何多多家的喵小姐那里也看到做好的酥皮派,她家的小仓鼠(这是个挑食的小家伙)也很喜欢吃捏。所以我经不起诱惑,到网上翻箱倒柜的找到了视频讲解,老祖母的柠檬酥皮绵阳专业癫痫病医院派的配方,五星级口味。简单美味的酥皮派。过程图我直接用视频截图了。至于派皮,我找到一个据称是100年的露丝的祖母的派皮配方,真正的酥松口味,绝不会失败。

这样成就了美味的柠檬酥皮派,

让我们言归正传吧,制作派皮的配方如下:

估计能做3个8寸的塔。

柠檬酥皮派

原料:中粉480g(4杯面粉)、无盐黄油396g(原方是用等量的酥油shortening)、3大勺糖、2小勺盐、水半杯开封市陇海医院癫痫科怎么样、1个鸡蛋

派皮的做法

1、将中粉到人碗中。

2、加入酥油(或者切块的黄油粒)。

3、加入糖。

4、加入盐,用手(将黄油粒捏小)或者工具将其混合均匀。

5、鸡蛋中加入水,搅打均匀。

6、将蛋液加入到面粉中,搅拌均匀。

7、将容器覆盖保鲜膜,冰箱里冷藏。

8癫痫专业医院哪家好、用时,可以用擀面杖隔保鲜膜擀开,放入烤盘中,将多余的边缘去掉。或者直接将面团放入模具中用手按压成形。这个是我用手按压的塔皮,为防止烤的时候鼓起,用叉子叉小孔。

9.烤箱预热175度,烤15到20分钟。烤时,派中间垫烤纸,放重物压着,放置派皮鼓起。

柠檬皮屑也加入到派的馅料中,更显清香。

柠檬酥皮派配料:1杯白糖、2大勺中粉、3大勺玉米淀粉、1/4小勺盐、1/2杯水、2个柠檬汁加柠檬皮屑、2小块黄油(大概6~7g)、4个蛋黄、4个蛋白、6大勺砂糖、嘉兴癫痫病医院到哪家治疗好1个烤过的派皮(9寸派盘)

柠檬酥皮派的做法

1、将柠檬皮屑刮到小碗中。

2、挤出柠檬汁。

3、厚底锅中放入水。

4、加入糖和少许盐。

5、加入中粉。

6、加入玉米淀粉。

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