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苏月蛋黄酥_苏月蛋黄酥的做法甜品点心

来源:菜谱主题   时间: 2019-05-17

每年的中秋都看到各个群里的朋友热火朝天做,可是我自己少有激情动手做,原因无它,只是因为我个人口味太单一,动手折腾过很多种类的月饼,可是真正喜欢的少,吃来吃去,我最喜欢的永远都只是那一味,三十多年不曾改变,那就是苏式月饼的蛋黄豆沙酥,甚至你换成莲蓉或者枣泥馅的我都不吃,所以这也是近两年五仁回归大热我无动于衷的原因。

好吧,口味这个东西无法强求,喜欢就是喜欢,不喜欢就是不喜欢,独爱一味也许单调,但南宁癫痫重点医院从一而终也算长情,我还是坚持着我的坚持,做自己喜欢的吧~

三十年就爱这一味----苏月蛋黄酥

油皮材料(20个):中筋面粉150克、糖粉20克、猪油40克、水75克

油酥材料:低筋面粉135克、猪油70克

馅料:红豆沙馅300克、咸蛋黄20个、色拉油适量

装饰:全蛋液、黑芝麻适量

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苏月蛋黄酥的做法

1、中筋面粉过筛置于大碗中;

2、加入猪油;

3、用手搓成均匀的粉末状;

4、加入清水;

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5、拌匀后揉和成光滑的面团,盖上保鲜膜送入冰箱松弛30分钟,即成油皮面团。

6、低粉同样过筛后置于大碗中,加入猪油;

7、用橡皮刮刀翻拌至无干粉的状态即成油酥,油酥面团夏天也需送入冰箱冷藏,冬天室温放置即可。

8、将油皮和油中华中医癫痫治疗网酥各分成10等份,逐一搓圆;

9、取一个油皮面团擀开成圆形面片,放入一个油酥面团;

10、从下往上推收外皮;

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