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烹饪冲调,教你在家也能做出好吃的酸菜鱼 - 中华餐饮网

来源:菜谱主题   时间: 2019-01-12

酸菜鱼对于我们大家来说是一道并不陌生的菜了吧,毕竟去餐厅吃饭的时候都会点到它,不想去餐厅,在家如何做出好吃的酸菜鱼呢?今天小编就来教你自己在家做酸菜鱼的做法,喜欢吃的朋友,可以来看一下,学习一下哟。

治癫痫病啥药好em;"> 准备食材:龙利鱼或者草鱼(黑鱼也可以)1200克酸菜400克

辅料:葱段、姜片、蒜瓣、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、糖、鸡精、香葱、麻椒。


  做法步骤:
<成年人癫痫病能治愈吗br>   将买来鱼清洗干净,酸菜冲洗一下切成小段。

  把鱼去头、剔骨,取下两面的鱼肉。

  把鱼肉片成薄片,比较好的片鱼的方法是从鱼头方向鱼尾方向斜向下刀,这样片出来的鱼片更薄,更容易入味。片好的鱼片一定要用盐进行搓洗,这样会让鱼肉更加紧致,味道更好。

  将片好的鱼片放入大碗中,加入盐、料酒、胡椒粉进行搅拌,拌均匀后放置10-15分钟。

  将锅烧热,放引起癫痫患病的常见病因的有哪些入油,等油烧热后放入葱段、姜片、蒜瓣、干红辣椒进行爆炒,翻炒几下后在放入野山椒、红泡椒,再次进行爆炒,爆炒出香味。

  待上面的菜爆炒可以后,放入酸菜进去爆炒,然后加入几滴料酒,在放进去适量的糖,加入适量的水。

  将鱼头和鱼骨放进去,用大火烧开,撇去上面漂浮的浮沫,煮10分钟左右,放入鸡精。

  调成微火把腌制好的鱼片放进去,鱼片放入后在把火调成中火,等它再次沸腾,鱼片变白之廊坊羊羔疯治疗贵吗后就可以捞出来倒进盆里。表面上撒一些香葱段,这样看起来比较美观,也更有食欲。

  炒锅中再次放入一些油,等到油热后再放入适量的干红辣椒,蒜片,花椒进行爆炒,等炒的红辣椒变香脆之后关火,然后把炒好的这些趁热倒在刚刚做好的酸菜鱼的表面就可以了。

  等做完这一些之后,在上面撒一些香菜就好啦,美味的店的酸菜鱼就做成了。

  学会了吗?学会的话就去做着吃吧。

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