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崔记扒鸡加盟,百年传承百年老店 - 中华餐饮网

来源:菜谱主题   时间: 2019-01-12

投资创富

  崔记扒鸡在德州市拥有良好的口碑和极高的信誉,在德州更是家喻户晓。被誉为“扒鸡世家”的德州扒鸡创始人之一的原"德顺斋”掌柜崔进禄,于本世纪初在传统扒鸡工艺的基础上大胆革新创造,奠定了,“崔记扒鸡”味美纯正,形色兼优等特点,德州崔记扒鸡之所以能经久不衰,其原因之一是在选料上要求十分严格。德州扒鸡行业广泛流传着这样一句话:“原料是基础,生产加工是保证。”制作扒鸡使用的毛鸡必须是鲜活健壮的,而运输过程中挤压死掉的必须弃之不用。

其原因之二是制作工艺十分精细。一是宰杀:将750克以上的活鸡割断气管,放净血,用65摄氏度左右的热水烫,褪掉鸡毛,剥净腿、嘴、爪的老皮,然后从臀部剖开,摘去内脏,沥净血水;二是整形:将鸡双腿盘起,双爪插入腹部,两翅从嘴中交叉而出,形似“鸭浮水面口衔羽翎”造型十分美观;三是烹炸:将鸡全身涂匀糖色,然后入沸油锅中炸制,至鸡身呈金黄色时捞出;四是配料焖煮:煮前先在湖北治疗癫痫好医院锅底放一铁箅,以防糊锅,再将处理好的鸡按老嫩排入锅内,配以料汤,防止鸡浮,煮时用旺火煮,微火焖,浮油压气,雏鸡焖6至8小时,老鸡焖8至10小时,扒鸡焖煮以原锅老汤为主,并按比例配制新汤,配料有花椒、大料、桂皮、草果、陈皮、三萘、砂仁、生姜、小茴香等多种 无污染的中草药香料,这样制做出的扒鸡,外形完整美观,色泽金黄透红,肉质松软适口,并具有开胃、补肾、助消化的作用。

  驰名中外的德州扒鸡源于明代,创于清朝,传于民国,盛于当今,清康熙、乾隆皇帝多次南巡,途径德州,德州扒鸡颇受青睐,康熙御封《中华一奇》,乾隆更是喜爱有加,招扒鸡传人入宫,司职御膳房。

  历史渊源的德州名产五香扒鸡,崔家制作扒鸡已有五代二百多年的历史,是德州家喻户晓的扒鸡制作世家,对德州扒鸡的制作和发展有卓越的贡献,深受广大消费者的欢迎和爱戴。崔家真空扒鸡采用 正宗工艺和现代技术的完美结合,铝塑真空包装、高温杀菌、完全符合国家食品卫生标准,回汉皆宜,是旅游、家宴及馈赠亲友的上乘佳品。

  崔记扒鸡在德州市拥有良好的口碑和极高的信誉,在德州更是家喻户晓。既然是地方名产,自然会有其渊源的历史。被誉为“扒鸡世家”的德州扒鸡创始人之一成人癫痫病药物治疗方法的原"德顺斋”掌柜崔进禄,于本世纪初在传统扒鸡工艺的基础上大胆革新创造,奠定了,“崔记扒鸡”味美纯正,形色兼优等特点,之后,“崔记扒鸡”发展至今已是第五代传人。“德州扒鸡源于明代,至清朝康熙乾隆年间,乾隆皇帝曾多次南巡德州,下榻于少时老师田雯先生的“山姜书屋”,品尝到了德州五香脱骨扒鸡,便龙颜大悦,从那时起,德州扒鸡的艺人被召进了皇宫御膳房专门侍奉皇帝、百官,从此便扬名天下,在近代,1946年德州解放,使德州扒鸡进入了兴旺繁荣时期。老一辈革命家陈毅、罗荣桓等先后来过德州,品尝到了五香脱骨扒鸡,留下了赞扬之语和激励之话,国家副主席宋庆龄路过德州,专门下车购买扒鸡,送给毛主席品尝。

  崔记扒鸡经过几代人的苦心研究,刻意求精,集中华传统名吃与现代科技相结合,博采百家之精华,严谨的制作方法,特有的佐料配方开发研制而成,从而使该产品看上去令人垂涎欲滴,尝一口令人回味无穷,现在崔记扒鸡肉食推出3大系列多个品种,其特点色泽金黄、肉质鲜嫩、五香纯正、色形兼优、高蛋白、低脂肪,含有人体所需多种维生素、氨基酸。回味无穷闻着就想吃,吃了还想吃,卓而不凡的品位在德州扒鸡行业中独领风骚。学成制作崔记扒鸡技术后,开业生意非常火热,活跃了美食市场,造就郴州癫痫病医院有哪些了大型酒店、小型排档、肉食专卖店,流动车外卖及盒装配送多元化的销售渠道,开辟了饮食业的新纪元,同时也给广大的商家带来了惊人的利润。

  崔记扒鸡快速有效的投资赢利平台:单只扒鸡收益分析表:(以地级市为例)

  一、白条鸡全国市场常年平均4.5/斤

  二、白条鸡出扒鸡率为75/100

  三、两斤白条鸡出扒鸡1.5斤

  四、每只鸡耗油0.1元,房租、水电费0.1元,人工费0.25元,其他费用0.2元(含工商,税收等)

  五、德州市扒鸡售价13.80元/斤

  六、每只鸡售价:1.5斤*13.8/斤=20.7元/只

  成本:9元+0.1元+0.25元+0.25元+0.2元=9.8元/只

  每只鸡利润:20.7元-9.8元=10.9元/只

  崔记扒鸡加盟与支持:

  1、品牌支持:崔记扒鸡是德州 正宗的中华 ,在德州家喻户晓,被誉为"扒鸡世家"."崔记"商标经国家商标局注册,四川癫痫病医院有哪些经公司成熟的市场运作,现已成为广大消费者熟知和喜爱的品牌,公司每年对品牌的推广注入大量的资金,以保证加盟商、连锁店共享品牌的优势。

  2、企划支持:公司常年以来经对市场的经营运作,积累了丰富的市场营销经验,对加盟店的前期筹备及后期经营提供大量的参考数据。

  3、技术支持:公司技术力量雄厚,加盟商可以在公司的加工厂现场学习德州扒鸡的制作工艺,在德州的直营店学习销售,加盟商产品制作上,将得到名师亲授技艺,制作出的产品与总部的产品在色、香、味、型等方面高度保持一致。

  4、培训支持:全面系统的培训教材和雄厚的师资力量,为连锁店的服务、技术、管理、营销注入全新的理念,使连锁经营更科学更具竞争力。

  5、管理支持:公司对每个加盟商统一提供经营管理手册和财务管理手册,长期负责对各加盟店的服务质量、产品质量进行监督、检查、评估。

  6、配送支持:特具特色百年循环老汤及扒鸡料包由公司统一配送,使产品质量达到统一恒定。其它相关物品及原料由公司统一采购,低成本配送给加盟商,降低连锁店的经营成本,为连锁店持续、稳定的经营提供了有力的保障。

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