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好吃的鱼翅浇荆州鱼糕特色做法大全

来源:菜谱主题   时间: 2018-11-28

鱼肉:一般选择鲩鱼,当地又称之为草鱼,草鱼具有刺少肉质好油水多的特点,是做鱼糕的首先材料。也有人选择白鲢鱼,但其肉质没有前者好。选好鱼后,将其去鳞、去骨,只要鱼肉,然后用如何根治癫痫病机器碎成肉沫

肥猪肉:选择上等的肥猪肉,切成颗粒状,也可以与鱼肉一起碎成肉沫,但效果前者较好

小粉:亦称豌豆粉,主要作用是使鱼糕蒸好后不辽宁癫痫病治疗技术会松散

土鸡蛋:先将蛋黄与蛋清分开后,各自分别搅拌至均匀

食盐、水及其它香料,根据自己口味选择适当的配料

将鱼肉沫、乌鲁木齐癫痫病看好的医院猪肉粒、小粉、蛋清、水、食盐及其它香料搅拌至均匀

大火蒸至八成熟时,涂上蛋黄成黄色,继续上笼蒸至全熟

一般用红色的食用染料,用红纸上色,常见癫痫治疗方法有哪些代表喜庆

此时完成鱼糕的整个制作过程,将其切成小片便可上桌了,在寒冷的冬天一般可以保存两周左右,待下餐的时候则可以切成小片再蒸加热

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