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养阴防病 鲜薄荷叶冬瓜黄豆瘦肉汤的做法饮食频道

来源:菜谱主题   时间: 2018-09-10

  《本草纲目》曰:“薄荷,味辛能散,性凉而清,通利六阳之会首,祛除暑热之风邪。取其性锐而轻清,善引头面,用治,疗口齿,清咽喉。”其性凉味辛,入肺、肝经。它能疏散风热,解郁辟秽。鲜用的薄荷叶含挥发油较丰富,特别能清香凉散,能作用于体温调节中枢,使皮肤血管扩张,解肌开腠、发汗散热,奏宣肺散邪、疏鲜上焦风热、头目咽喉和促使疹毒外透之效;同时鲜用时尤为芳香,能解肝经气分之郁结,辛香走窜,辟夏日之秽恶。冬瓜是暑热时汤水最多用的瓜蔬,中医认为它性凉,味甘、淡,有消暑湿、养胃液、涤秽、消痛、引水、消肿之功。黄豆性平,味甘,有宽气、利大肠、消热解毒长沙哪家医院治癫痫、利水消肿的功效。现代营养学认为,它富含植物蛋白质、植物脂肪及粗纤维、钙、磷、铁、多种素等,它不但是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物,而且还可预防,抑制人体发胖,防止缺铁性疾病,补充儿童和中老年人的钙质,减少在体内的积存,增强脑细胞发育,增强记忆力等。而猪瘦肉能补髓增益,它先与黄豆、冬瓜等为汤,再用鲜薄荷叶,使之又养阴益气,还能发挥鲜薄荷叶的辛香作用,又能,为男女老少皆宜。

  [材料]鲜薄荷叶40克、冬瓜500克、黄豆40克、瘦猪肉100克、生姜三片。

  <乌鲁木齐癫痫到哪家医院好strong>[烹制]将各汤料洗净。黄豆浸发;冬瓜去皮、去瓤,切块;瘦猪肉剁为碎状。先把冬瓜、黄豆、猪瘦肉碎和姜放进煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煮沸后,改文火煮约一个半小时,再撒入鲜薄荷叶,稍滚片刻,调入适当食盐即可。此量可供3~4人用。

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