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猪头肉怎么做好吃 猪头肉这样做好吃不腻人 -

来源:菜谱主题   时间: 2018-07-05

  猪头肉怎么做好吃?在速食店或者冷菜摊,经常能看见猪头肉的身影原文xbxysw.com。因为猪头肉不仅营养非常高,而且价格也很亲民,使得它非常的受欢迎。想知道猪头肉的做法以及卤猪头肉的做法吗?那就一起来看看吧。

  一想到猪头肉,很多人都会想到冷菜摊上的卤猪头肉,其实猪头肉的做法有很多很多,下面就来仔细介绍下。

  做法一

  材料

  猪头肉,蒜薹,盐,酱油,醋,香油,辣豆豉,蔬菜精,葱姜。

   做法

  1.事先卤好的猪头肉切片,蒜薹切段,葱姜切末。

  2.取一碗,放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精,调匀备用。

  3.锅内放少许油,八成热的时候放入猪头肉和葱姜末翻匀,然后迅速放入蒜薹,均匀翻炒。

  4.待蒜薹颜色变深,倒入步骤2中的调料,颠翻匀。临出锅淋入少许香油即可。

  做法二

  材料

  猪头半个5斤,葱3段,姜3大片,八角2颗,干辣椒2颗,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3颗,老抽、海鲜酱油各2大匙,豆瓣酱5大匙成都那里看癫痫病最好s="eRG_02-29">x b x y s w c o m

  做法

  1.把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开,开锅煮3—5分钟,捞出后,用夹子拔去露出的猪毛。

  2.将猪头肉放入高压锅中,放入所有调料。

  3.调料都放进去之后,汤汁颜色会变得特别深,这时候再加入少许清水,水位跟肉一齐就可以了。

  4.压上20分钟即可。

  5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。

  6.吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。

  做法三

  材料

  猪头一个(约2500克),精盐30克,茴香7.5克,桂皮7.5克,酱油40克,甜面酱50克。

  做法

  1、猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水来源xbxysw.com

  2、下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。

  3、取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入西宁治癫痫哪里好卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用文火煮约3小时至肉酥烂即成。

  做法四

  材料

  熟猪头肉300克,青红尖椒100克,笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量。

  做法

  1、将熟猪头肉切成片,蒜切片,青红尖椒切块。

  2、锅内注油烧热,加蒜片、辣酱爆香,放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒,加调料,淋红油即可。

  做法五

  主料

  新鲜的黄瓜50克,猪头5000克,韭菜50克。

  调料

  盐50克,姜50克,白皮大蒜50克,陈醋100克,香油50克。

  做法

  1.把生猪头的毛用松香拔净,放在冷水里,用粗砂石搓洗几遍,再用火红的烙铁,烫掉各处细毛。

  2.用斧子从猪头的中部一破两半,割去耳根,放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物,搓洗干净为止。

  3.把卤锅坐到旺火上,放入猪头,添入清水淹没,不放任何调味品,煮2小时即熟癫痫医院排名榜">推荐xbxysw.com

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  4.撇去浮油,捞出猪头,放入冷水中浸透,去掉骨头,再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡,成白色即成。

  5.将干净湿布铺在案板上,取一块猪头肉,用和尚帽刀(鱼肚刀)片成包装纸那样薄的云彩片,片越大、越薄越好。

  6.将黄瓜洗净,切片。

  7.韭菜择洗干净,切段。

  8.姜蒜捣成泥,兑入老陈醋调制成汁,即成姜蒜汤。

  9.将片好的白猪头放入小盆中,放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀,盛入盘内即成。

  做法六

  材料

  猪头肉半斤,西红柿1个,蒜薹,辣椒,葱少许,1勺豆瓣酱,几滴酱油。

  做法

  1、蒜薹要入味了才好吃,通常我会这样斜切(或拍一下切),猪头肉我喜欢买脸颊那块,肉细些,切成薄片。

  2、起锅烧热,入冷油,8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁,略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油,大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒,这菜蒜薹炒过一点好吃。

  做法七

小儿癫痫影响智力吗ft">  主料

  猪头肉(改用瘦蹄膀),猪耳,猪口条,瘦猪肉,八角,川椒,香桂皮,大小茴,胡椒粒,姜块,葱头来自www.xbxysw.com

  调料

  鱼露,黑酱油,白糖,料酒。

   辅料

  炒芝麻,黑椒粒。

  做法

  1、先热锅干炒八角、川椒、丁香、桂皮、大小茴、胡椒粒、姜块、葱头,加水与调料品煮沸。

  2、放猪头肉(改用瘦蹄膀)、猪耳、猪口条、瘦猪肉煮到软熟出胶为止。

  3、捞出,乘热切片,放置于一个特制的木规(我用四周都穿满了小洞的胶罐)之中,每加一层肉,就加炒芝麻与黑椒粒。

  4、加满后放重物压榨,挤出其中的猪油和水份,然后放入冰箱,过一夜结型后拿出切片便可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的猪头肉怎么做好吃,你们都了解了吧。这对于喜欢吃猪头肉的人来说,真的是极好的。看了上面说的猪头肉的做法以及卤猪头肉的做法,想吃的就去做做看吧。

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