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干锅香辣虾(9)的做法干锅香辣虾(9)怎么做

来源:菜谱主题   时间: 2018-06-30


原料:

虾、香菜、红椒、黄椒、大蒜、干辣椒段、盐、葱、姜、八角、耗油、白糖、花雕

准备工作:

1、香菜切段。

2、红黄椒去籽,去两端,切掉中间的筋膜,切菱形段。

3、虾开背,挑去虾线,放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟。

4、辣椒段漏掉种子,清水冲洗。

5、锅子烧热,倒油,烧至7成热,倒北京治癫痫去哪好入虾。

6、捞出,控油,放在纸上面吸油。

7、将红黄椒和干辣椒段放入油锅,炸1分钟左右,看好火候,防止红椒段炸糊。

8、捞出,放在厨房纸上吸油。

9、葱切段,姜切片。

做法:

1、锅子烧热,倒油,放入葱、姜、蒜、八角,煸炒出香味。

2、放入炸好的虾。

3、放入炸好的辣椒。河南癫痫公立医院p>

4、放入适量的盐。

5、放入耗油2勺。

6、放入花雕酒1勺。

7、放入白糖半勺。

8、煸炒片刻,关火,倒入香菜段。

9、砂锅放在火上烧热,将炒好的虾倒入砂锅内。盖上盖子,边缘淋上少许陈醋,关火上桌即可。

小贴士:

1、虾事先处理,开背,腌渍,可专业癫痫病医院比较好以去腥味。

2、油温大约7-8成热,放入虾,盖上锅盖,防止澎溅烫伤。

3、快速煸炒出锅,虾肉不失口感韧性。

4、砂锅事先在火上烧热,菜炒好后,倒入砂锅,盖盖子,锅边淋少许醋,可以提鲜。

 

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