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美味:清蒸排骨的做法美味:清蒸排骨怎么做

来源:菜谱主题   时间: 2018-06-30

原  料:猪排骨1.5公斤,熟火腿50克,水发玉兰片(茭白、均可)60克。

配  料: 精盐25克,料10克,味精10克,葱丝40克,姜丝20克,高汤(或水)2公斤。

制作方法:

1)将排骨剁成4厘长沙什么医院治癫痫病米长的段,用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。

2)将排骨分别放入10个小碗内,再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤,上笼用旺火蒸1小时即成。

特  点: 汤清味美,色泽美观,排骨醉烂。

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制作关键: 排骨要洗净,烫时要凉水下锅,这样污物容易出来,要蒸烂,口不要咸。

(编辑:李晓智)

 

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