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焦糖杏仁酥的做法_焦糖杏仁酥怎么做_焦糖杏仁酥的家常做法

来源:菜谱主题   时间: 2018-06-01

 

原料:

A法式塔皮面团:软化黄油90克、低筋面粉(过筛后冷藏备用)180克、糖粉50克、盐2克、鸡蛋黄1个;

赣州癫痫病什么医院好x; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif; ">B焦糖杏仁层:黄油50克、鲜奶油50克、麦芽糖25克、蜂蜜25克、白砂糖50克、杏仁碎、花生碎(或者开心果等)80克

 做法

济南哪里能治疗癫痫; ">A法式塔皮面团:

1.黄油软化后分2-3次加入糖粉打匀,然后加入盐、蛋黄搅打蓬松,放入冷藏过的低筋面粉,用橡皮铲子和成面团,放入冰箱冷藏30分钟;

2.取出冷藏后的面团,两面都垫上一层保鲜膜,擀成薄片,大小正好能放在烤盘中间即可,然后叉出小孔,放入已经预热到180度的烤箱中,用上下火烘烤15分钟,直到面团微微焦黄后取出。

哈尔滨哪里有癫痫医院; margin-top: 10px; margin-right: 0px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif; ">B焦糖杏仁层:

1.小锅中放入黄油块、白砂糖、鲜奶油、麦芽糖和蜂蜜,用大火加热至沸腾;

女性癫痫病的治疗方法" style="line-height: 28px; ">2.加热至115度左右能看到锅壁周围有一层黄油和奶油的液体,此时关火放入杏仁碎、花生碎立即搅拌均匀,如果室内温度较低液体微微凝固,可以用小火加热,直到搅拌均匀即可;

3.趁热将焦糖杏仁淋在烤好的塔皮上,此时需要注意:塔皮的周围留出大约1厘米的边缘不要淋,因为烘烤后焦糖杏仁会流动,如果铺的过加热后焦糖液容易流到底层;

4.放入烤箱中,160度烘烤20分钟,杏仁酥表面不粘手即可

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